盐——厨房神器
盐不光是增加咸味,在下面这些烹饪环节,捏一把盐能起到意想不到的效果。
☆ 面条防粘连
煮面条的时候,提前在水里加点盐,能让面条更爽滑筋道,而且面还根根分明,不粘连。
☆ 快速解冻
肉上撒点盐,解冻速度快两倍。☆ 快速去鳞鱼放在盐水中泡一下,鳞片立即变得好刮了,而且煎炸鱼肉还不容易碎。切鱼的时候蘸取一点细盐在手指上还能防止鱼打滑。
☆ 防苦涩
苦瓜、萝卜等凉拌有些苦,焯水的时候放点盐立即就没有苦味了。
☆ 保持鲜绿
煮菠菜等绿叶菜的时候,如果发现叶子变黄了,加点盐能让叶子变回绿色。
☆ 让豆腐回软
煮豆腐时间过久,豆腐会变硬。如果事先加点盐,豆腐就会一直嫩嫩的。而且加点盐还能去除豆腥味。
☆ 防瓷碗炸裂
刚买回来的瓷碗用盐水煮一煮,以后就不容易炸裂了。, 百拇医药
☆ 面条防粘连
煮面条的时候,提前在水里加点盐,能让面条更爽滑筋道,而且面还根根分明,不粘连。
☆ 快速解冻
肉上撒点盐,解冻速度快两倍。☆ 快速去鳞鱼放在盐水中泡一下,鳞片立即变得好刮了,而且煎炸鱼肉还不容易碎。切鱼的时候蘸取一点细盐在手指上还能防止鱼打滑。
☆ 防苦涩
苦瓜、萝卜等凉拌有些苦,焯水的时候放点盐立即就没有苦味了。
☆ 保持鲜绿
煮菠菜等绿叶菜的时候,如果发现叶子变黄了,加点盐能让叶子变回绿色。
☆ 让豆腐回软
煮豆腐时间过久,豆腐会变硬。如果事先加点盐,豆腐就会一直嫩嫩的。而且加点盐还能去除豆腥味。
☆ 防瓷碗炸裂
刚买回来的瓷碗用盐水煮一煮,以后就不容易炸裂了。, 百拇医药